Sladki krompir s crème brûlée

6 porcij | 120 minut | zahtevno

Sestavine

sladki krompirji

rumenjaki

30 g

sladkorja

žlica koruznega škroba

70 g

pireja iz sladkega krompirja

125 g

smetane za stepanje

125 ml

mleka

Sladkor

Pečico predhodno segrejemo na 180 ºC.

Sladki krompir operemo in osušimo ter zavijemo v aluminijasto folijo. Položimo ga na pekač in pečemo 45 minut ali dokler ni mehak, ko ga prebodemo z nožem.

Vzamemo ga iz pečice in pustimo, da se ohladi, dokler ni več vroč na dotik.

Z nožem po dolžini zarežemo v sladki krompir in ga izdolbemo ter iz vsakega odstranimo približno dve ali tri žlice.

Pečico predhodno segrejemo na 180 ºC.

Sladki krompir operemo in osušimo ter zavijemo v aluminijasto folijo. Položimo ga na pekač in pečemo 45 minut ali dokler ni mehak, ko ga prebodemo z nožem.

Vzamemo ga iz pečice in pustimo, da se ohladi, dokler ni več vroč na dotik.

Z nožem po dolžini zarežemo v sladki krompir in ga izdolbemo ter iz vsakega odstranimo približno dve ali tri žlice.

V skledi zmešamo sladkor z žlico koruznega škroba. Dodamo rumenjake, smetano za stepanje in mleko ter mešamo, dokler se vse ne poveže. Dodamo 70 g odstavljenega pireja iz sladkega krompirjevega in premešamo. Mešanico lahko pretlačimo skozi cedilo, da preprečimo morebitne grudice.