Pita z gobami
4 porcije | 80 minut | zahtevno
Sestavine
7 g
posušenih jurčkov
2
žlici masla
120 g
sezonskih gob, kot so mrtvaške trobente, ostrigarji ali lisičke
120 g
šampinjonov
3
šalotke
60 g
ohrovta
1
korenček
1
šopek svežega timijana
1
šopek svežega rožmarina
15 g
moke
100 ml
zelenjavne juhe
80 ml
smetane za stepanje
1
vlečeno testo
1
jajce za barvanje testa
Oljčno olje
4
V ponev dodamo več oljčnega olja in prepražimo čebulo, dokler ni mehka in prosojna.
Solimo in popramo po okusu ter dodamo sesekljan ohrovt, timijan in rožmarin. Pražimo približno 4 minute.
5
Dodamo moko v ponev in premešamo, da prekrije zelenjavo in kuhamo 1 minuto, da se moka prepraži. Postopoma dodamo zelenjavno juho in smetano ter mešamo, da se povežeta. Na nizki temperaturi med nenehnim mešanjem kuhamo približno 3 minute, dokler se zmes ne zgosti.
6
Mešanici dodamo podušene gobe, na rezine narezano korenje ter odcejene in sesekljane jurčke. Dodamo sol in poper po okusu. Pustimo, da se za trenutek ohladi in pustimo stati.
8
Površino premažemo s stepenim jajcem in posodo položimo na pekač, da se lahko med peko sok preliva čez robove. Pečemo 30 minut pri 220 °C ali dokler testo ne porumeni.
SHOP THIS STORY
