Čebulna juha

4 porcije | 80 minut | enostavno

Sestavine

80 g

masla

1,5 kg

različne čebule (šalotka, sladka čebula, rdeča čebula)

čajne žličke soli

čajne žličke sladkorja

vejici timijana

1,8 litra

zelenjavne juhe

Oljčno olje

Za serviranje

rezine kruha

200 g

sira grojer

Čebule razrežemo na rezine in pustimo stati.

V veliki ponvi stopimo maslo in dodamo kanček oljčnega olja, da se maslo ne zažge. Dodamo čebulo in kuhamo približno 5 minut brez mešanja, dokler se ne začne karamelizirati. Po tem času dodamo sol in sladkor ter začnimo mešati čebulo, da se enakomerno prepraži.

Čebule razrežemo na rezine in pustimo stati.

Pražimo 50 minut, dokler čebula ni mehka in zlata. Če se začne prijemati, lahko dodamo malo vode in nadaljujemo s praženjem.

Po pretečenem času praženja se bo čebula močno skrčila in bo popolnoma karamelizirana. Dodamo timijan in juho ter zavremo in kuhamo 20 minut. Dodamo sol in poper po okusu.

Medtem pripravimo toast: narežemo nekaj rezin kruha in nanje položimo nekaj naribanega sira grojer. Pečemo v pečici s funkcijo žar, dokler se sir ne stopi. Juho postrezimo s prepečencem.