Togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in 6 pezzi. Stendere l'impasto cercando di formare degli ovali dallo spessore di circa 3 mm. È possibile utilizzare le pere per accertarsi che gli ovali di impasto siano della misura giusta: appoggiandovi sopra le pere, dovrebbe rimanere un bordo di circa 3 cm.

Lavare le pere, tagliarle a metà, eliminare i semi centrali con un cucchiaio e fare dei tagli sottili longitudinali, senza arrivare alla base dei frutti.