Insalata estiva
6 porzioni | 30 minuti | facile
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Ingredienti
1
cipolla rossa
200 ml
di aceto di mele
100 ml
di acqua calda
1 cucchiaio
di zucchero
1 cucchiaino
di sale
½ cucchiaio
di pepe in grani
4
pesche o pesche noci
4
prugne
200 g
di pomodori ciliegini
2 cucchiai
di olio d’oliva
1 cucchiaino
di miele
il succo di ½
limone
1
pezzetto di feta
4
grandi foglie di basilico
4
foglie di menta fresca
Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente alla julienne.

In un barattolo, mescolare aceto, acqua calda, zucchero, pepe in grani e sale.

Versare il liquido ottenuto in un barattolo insieme alle cipolle tagliate e marinare per almeno 30 minuti.
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Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente alla julienne.

In un barattolo, mescolare aceto, acqua calda, zucchero, pepe in grani e sale.

Versare il liquido ottenuto in un barattolo insieme alle cipolle tagliate e marinare per almeno 30 minuti.
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Tagliare a metà le pesche e le prugne. Togliere il nocciolo e tagliarle in quarti.

Tagliare a metà i pomodorini.

In un’altra ciotola, mescolare olio d’oliva, miele, succo di limone, sale e pepe per preparare una vinaigrette.
Su un piatto o un piatto da portata, disporre la frutta tagliata, i pomodorini e la cipolla sottaceto.

Sistemare il pezzetto di feta al centro e condire l’intera insalata con la vinaigrette.

Terminare aggiungendo sopra qualche foglia di basilico o menta.
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Su un piatto o un piatto da portata, disporre la frutta tagliata, i pomodorini e la cipolla sottaceto.

Sistemare il pezzetto di feta al centro e condire l’intera insalata con la vinaigrette.

Terminare aggiungendo sopra qualche foglia di basilico o menta.

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