Crêpe con spinaci, crema di formaggio di capra fresco, salmone affumicato e miele
Preparazione
4 porzioni
40 minuti
Ingredienti
200 ml
di latte
100 g
di spinaci freschi
1
uovo
130 g
di farina 00
1
bustina di lievito
-
Sale e pepe
imbottitura
100 g
di formaggio di capra fresco
50 ml
di panna liquida da montare
2
fettine di salmone affumicato
1 cucchiaio
di uova di trota
1 ramoscello
di aneto
-
miele
Preparazione
Impasto:
Sbollentare gli spinaci e frullarli con un mixer.
Aggiungere l'uovo, la farina, il sale, il lievito e il pepe. Mescolare bene. Lasciare riposare e nel frattempo preparare il ripieno.
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Preparazione
Ripieno:
Mescolare il formaggio di capra con un po' di panna.
Montare il resto della panna e aggiungere il caprino un po' alla volta.
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Preparazione
Cuocere l'impasto in padella.
Impiattare e aggiungere il ripieno.
È possibile usare uova di salmone, salmone affumicato o prosciutto, a seconda dei gusti.
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