Vongole
CON VINO BIANCO, POMODORI ARROSTO E AIOLI
2 persone | 25 minuti | Facile
Ingredienti
- 200 g di vongole
- 1 scalogno
- 1 rametto di pomodori ciliegini
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 filo di succo di limone
- 1 cucchiaino di burro
- 1 filo d'olio d'oliva
- 1 fetta di pane
- 1 peperone rosso
- 2 mazzetti di prezzemolo
- 1 tuorlo d'uovo
- 200 ml di olio
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione
- In una ciotola, mescolare l'aglio tritato e il tuorlo d'uovo.
- Successivamente, montare tutto insieme all'olio, al sale, al pepe e a un goccio di succo di limone. Mettere da parte in frigorifero.
- Sciacquare le vongole e metterle in ammollo in acqua fredda con un po' di sale.
- Tritare lo scalogno e saltarlo in una padella con l'olio d'oliva. Aggiungere lo spicchio d'aglio e il peperone tritato.
- A questo punto, aggiungere le vongole e i pomodorini ciliegini e cuocere a fuoco alto per 3 minuti. Aggiungere quindi il vino bianco, coprire e cuocere fino a quando si aprono le vongole.
- Infine, aggiungere il prezzemolo e un cucchiaino di burro. Impiattare disponendo un cucchiaio di aioli, le vongole con il loro sugo con un po' di pane tostato e i pomodorini ciliegini arrosto.
Vongole
CON VINO BIANCO, POMODORI ARROSTO E AIOLI
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