Narežite luk na ploške i stavite sa strane.

U velikom loncu otopite maslac i dodajte malo maslinova ulja kako maslac ne bi zagorio. Dodajte luk i pirjajte oko 5 minuta dok se dno ne počne karamelizirati. Potom dodajte sol i šećer te miješajte luk kako bi se ujednačeno skuhao.

U međuvremenu pripremite zapečeni kruh: narežite kriške kruha i pospite ih ribanim sirom gruyere. Zapecite u pećnici uz funkciju grilla dok se sir ne otopi. Poslužite juhu tako da na vrh dodate krišku zapečenog kruha.