Tortica od šampinjona
4 porcije | 80 minuta | teško
Sastojci
7 g
sušenih vrganja
2
žlice maslaca
120 g
sezonskih gljiva, primjerice crnih trubača, bukovača ili rujnica
120 g
šampinjona
3
ljutike
60 g
kovrčavog kelja
1
mrkva
1
grančica svježe majčine dušice
1
grančica svježeg ružmarina
15 g
brašna
100 ml
povrtnog temeljca
80 ml
vrhnja za šlag
1
prhko tijesto
1
jaje za premazivanje
maslinovo ulje
4
Dodajte još maslinova ulja u tavu te pirjajte luk dok ne omekša i postane staklast. Dodajte sol i papar po želji, a zatim narezani kovrčavi kelj, majčinu dušicu i ružmarin. Prijajte oko 4 minute.
5
U tavu dodajte brašno i promiješajte kako bi prekrio povrće, pa kuhajte bez dodavanja tekućine 1 minutu kako bi se brašno prepržilo. Pomalo dodajte povrtni temeljac i vrhnje miješajući kako bi se sve dobro povezalo. Kuhajte na slaboj vatri, neprestano miješajući, oko 3 minute, dok se smjesa ne počne zgušnjavati.
6
U smjesu dodajte prepečene šampinjone, mrkvu narezanu na kockice te ocijeđene i narezane vrganje. Posolite i popaprite po želji. Pustite da se malo ohladi i ostavite sa strane.
8
Premažite površinu jajetom i posudu stavite na lim za pečenje jer bi tijekom pečenja mogla iskipjeti tekućina. Pecite na 220 °C 30 minuta ili dok tijesto ne poprimi zlatnu boju.
SHOP THIS STORY
