Batat i crème brûlée

6 porcija | 120 minuta | teško

Sastojci

batata

žumanjka

30 g

šećera

žlica škrobnog brašna

70 g

pirea od batata

125 g

vrhnja za šlag

125 ml

mlijeka

šećer

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

Očistite i osušite batat te ga zamotajte u aluminijsku foliju. Složite ga na lim za pečenje i pecite 45 minuta ili dok ne bude mekan kada ga probodete nožem.

Izvadite ga iz pećnice i ostavite da se hladi dok ne bude topao na dodir.

Nožem uzdužno razrežite batat i izdubite ga tako da uklonite dvije ili tri žlice unutrašnjosti iz svakog komada.

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

Očistite i osušite batat te ga zamotajte u aluminijsku foliju. Složite ga na lim za pečenje i pecite 45 minuta ili dok ne bude mekan kada ga probodete nožem.

Izvadite ga iz pećnice i ostavite da se hladi dok ne bude topao na dodir.

Nožem uzdužno razrežite batat i izdubite ga tako da uklonite dvije ili tri žlice unutrašnjosti iz svakog komada.

U zdjeli pomiješajte šećer sa žlicom škrobnog brašna. Dodajte žumanjke, vrhnje za šlag i mlijeko te dobro promiješajte. Dodajte 70 g odvojenog pirea od batata i promiješajte. Smjesu možete procijediti kako biste uklonili moguće grudice.