[Rose Chalalai] és una xef tailandesa originària de Bangkok que es va traslladar fa més d’una dècada a París, on s’ha consolidat com a una figura de renom dins del panorama gastronòmic de la ciutat. És la fundadora de Ya Lamai, un restaurant tailandès, i de Rose Kitchen, un espai gastronòmic privat al barri Le Marais, on ofereix experiències culinàries exclusives. La seva cuina fusiona receptes tradicionals tailandeses, heretades de la seva àvia, amb ingredients frescs de temporada. El seu enfocament culinari va més enllà del menjar, ja que a més crea ambients especials per a cada esdeveniment, de manera que converteix la gastronomia en tota una experiència estètica i sensorial.