Kog æggene i 7 minutter i kogende vand og afkøl dem derefter i en skål med koldt vand.

Pil æggene og skær dem i halve stykker.

I en skål blandes paprika med 100 ml olivenolie og blandingen varmes derefter i en gryde i 2 minutter.

I en morter blandes koriander og persille med 200 ml olivenolie, hvidløg, salt, peber og halvdelen af chillien. Kværn ingredienserne sammen ved hjælp af støderen og sæt til side.

Krydr yoghurten med lidt olivenolie og lime.

Kom lidt yoghurt på en tallerken og tilføj æg, paprikaolie og den grønne sauce og pynt med krydderurter og hakket chilli.