Søde kartofler med crème brûlée

6 portioner | 120 minutter | Sværhedsgrad: svær

Ingredienser

søde kartofler

æggeblommer

30 g

sukker

spsk. majsmel

70 g

puré af søde kartofler

125 g

piskefløde

125 ml

mælk

Sukker

Forvarm ovnen til 180 °C.

Vask og tør de søde kartofler og pak dem ind i sølvpapir. Kom dem på en bageplade og bag dem i 45 min., eller indtil de er bløde når man prikker til dem med en kniv.

Tag dem ud af ovnen og køl dem ned til de ikke længere er varme at røre ved.

Skær kartoflerne op på den lange led og tag to eller tre skefulde af kartoffelkødet ud af hver

Forvarm ovnen til 180 °C.

Vask og tør de søde kartofler og pak dem ind i sølvpapir. Kom dem på en bageplade og bag dem i 45 min., eller indtil de er bløde når man prikker til dem med en kniv.

Tag dem ud af ovnen og køl dem ned til de ikke længere er varme at røre ved.

Skær kartoflerne op på den lange led og tag to eller tre skefulde af kartoffelkødet ud af hver

Bland sukkeret med 1 spsk. majsmel i en skål. Tilføj æggeblommer, fløde og mælk og bland det sammen. Tilføj 70 g puré af søde kartofler og bland. Du kan si ingredienserne, for at undgå klumper.