Forvarm ovnen til 190 °C. Kom de hele græskar på en plade. Bag i 30 min.

Når de er bagt, skær toppen af for at åbne græskarrene og tag græskarkødet ud med en ske. Minigræskar har ikke noget frugtkød og kan ikke spises, men de kan bruges som skåle til fyldet. Hvis du bruger et almindeligt græskar så gem 100 g af græskarkødet til fyldet og gem resten til en anden opskrift.

Riv osten og sæt den til side.

Tilføj dernæst spinat til panden og steg til den falder sammen. Krydr efter smag og tilføj den revne emmentalerost.

Fyld de tomme græskar og kom dem tilbage i ovnen i 5 min. Tag ud og servér med det samme.