Fyldte æg med syltede rødbeder

6 portioner | 40 minutter | medium

See items

Ingredienser

æg

1 glas

med kogte rødbeder

250 ml

æbleeddike

60 g

sukker

1 spiseskefuld

sorte peberkorn

1 spiseskefuld

salt

2 spiseskefuld

EVOO

1 spiseskefuld

mayonnaise

1 spiseskefuld

limejuice

1 tsk.

Dijonsennep

peber

Til garniture

Syltede piparra-peberfrugter, store kapers eller limeskræl.

Kog æggene i rigeligt vand i 12 minutter, indtil de er hårdkogte. Kom de kogte æg ned i isvand, så de ikke koger længere, og pil dem derefter og lad dem afkøle helt.

For at marinere æggene skal glasset med rødbeder først åbnes, og væsken skal hældes over i en skål. Skær 1 rødbede i kvarte og kom stykkerne ned i væsken. Tilføj hertil eddike, sukker, peber og salt og bland det hele godt.

Kom de kogte æg ned i denne lage og lad dem stå i 6-12 timer.

Herefter tages æggene op af lagen og skæres på langs, hvorefter æggeblommerne tages ud.

See items

Kog æggene i rigeligt vand i 12 minutter, indtil de er hårdkogte. Kom de kogte æg ned i isvand, så de ikke koger længere, og pil dem derefter og lad dem afkøle helt.

Kom de kogte æg ned i denne lage og lad dem stå i 6-12 timer.

Herefter tages æggene op af lagen og skæres på langs, hvorefter æggeblommerne tages ud.

See items

Kom de kogte æggeblommer i en anden skål med salt, EVOO, mayonnaise, limejuice og Dijonsennep. Smag til med salt og peber og bland det hele med en gaffel, indtil du får en cremet masse.