Груши в слоеном тесте
6 порций | 120 минут | Сложность: высокая
Zara Home
Ингредиенты
210 г
муки
1⁄2 ч. л.
соли
1⁄2 ч. л.
сахара
125 г
холодного сливочного масла
3
ст. л. ледяной воды
Для начинки
30 г
размягченного сливочного масла
2
ст. л. сахарной пудры
1
яичный желток
50 г
молотого миндаля
60 г
сливок для взбивания
3
груши
1
яичный белок
2
ст. л. сахара
Тесто
1
Для теста выложите в миску муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Начните перемешивать кончиками пальцев, разминая кубики масла, до тех пор, пока тесто не станет похоже на мокрый песок.
2
Добавьте две столовые ложки холодной воды и, не вымешивая, сформируйте из теста шар. Сплющите его, накройте пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут.
Начинка
3
Для начинки выложите в миску размягченное масло, сахар, яичный желток и сливки и смешайте венчиком до кремообразного состояния. Добавьте молотый миндаль и перемешайте до однородности. Отложите.
Zara Home
Тесто
1
Для теста выложите в миску муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Начните перемешивать кончиками пальцев, разминая кубики масла, до тех пор, пока тесто не станет похоже на мокрый песок.
2
Добавьте две столовые ложки холодной воды и, не вымешивая, сформируйте из теста шар. Сплющите его, накройте пленкой и поставьте в холодильник как минимум на 30 минут.
Начинка
3
Для начинки выложите в миску размягченное масло, сахар, яичный желток и сливки и смешайте венчиком до кремообразного состояния. Добавьте молотый миндаль и перемешайте до однородности. Отложите.
Zara Home
4
Достаньте тесто из холодильника и разделите на 6 частей. Раскатайте тесто овалами толщиной около 3 мм. Определить размеры теста можно по груше: когда вы выложите груши сверху, вокруг каждой должно остаться около 3 см.
5
Помойте груши, разрежьте пополам, ложкой удалите сердцевину и сделайте тонкие продольные надрезы, не доходя до основания груши.
6
Выложите по столовой ложке миндальной начинки в центр каждой лепешки. Положите груши в центр и заверните края теста поверх груш.
7
Смажьте края растопленным маслом и посыпьте сахаром. Уберите груши в холодильник и разогрейте духовку до 180 C.
Zara Home
6
Выложите по столовой ложке миндальной начинки в центр каждой лепешки. Положите груши в центр и заверните края теста поверх груш.
7
Смажьте края растопленным маслом и посыпьте сахаром. Уберите груши в холодильник и разогрейте духовку до 180 C.
Zara Home
8
Выпекайте в течение 35 минут или пока тесто не подрумянится.
9
Выньте груши из духовки и подавайте теплыми.

SHOP THIS STORY

ВИД

BY VINCENT VAN DUYSEN

PLACEMAT 02

арт. 3284/023
159 BYN - 209 BYN
Салфетки под столовые приборы из стираного льна европейского происхождения привносят в сервировку объемность. Их можно разместить на скатерти, таких как TABLECLOTH 01, или на TRAY 01 для создания более непринужденной атмосферы. Деликатная строчка по краю позволяет сохранить первоначальную эстетику льняной ткани.

Лен, выращенный в Европе, проходит процедуру стирки с камнями, благодаря чему стиль изделия отличается неизменной актуальностью.

Сделано в Португалии.

Подробнее:

900 900 314

арт. 3284/023/505

Высококачественный европейский лен проходит процедуру стирки с камнями: это придает ему мягкость и эффект потертости. При этом сохраняется натуральная рельефная фактура, которая делает ткань теплой и приятной на ощупь. Прочная ткань, выдерживающая испытание временем, от использования становится еще мягче.

by Vincent Van Duysen

Zara Home