Фаршированные мини-тыквы

6 порций | 90 минут | Сложность: средняя

Ингредиенты

мини-тыкв или 1 тыква среднего размера

сладкая луковица

красный болгарский перец

300 г

шпината

50 г

сыра эмменталь

Оливковое масло

Соль и перец

Разогрейте духовку до 190 C. Выложите целые тыквы на противень. Запекайте в течение 30 минут.

Срежьте крышки, чтобы открыть тыквы, и ложкой выньте сердцевину. У мини-тыкв немного мякоти, поэтому они не употребляются в пищу, но послужат мисками для начинки. Если вы используете тыкву обычного размера, отложите 100 г мякоти для начинки, а остальное оставьте для других целей.

Натрите сыр на терке.

Разогрейте духовку до 190 C. Выложите целые тыквы на противень. Запекайте в течение 30 минут.

Натрите сыр на терке.

Лук нарежьте полукольцами, перец мелко порубите. В сковороде на небольшом количестве оливкового масла обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте к луку перец и готовьте около 3 минут.