หอยลาย

ผัดกับไวน์ขาว มะเขือเทศย่าง และอัลลิโอลี

สำหรับ 2 เสิร์ฟ | 25 นาที | ง่าย

ส่วนผสม

หอยลาย 200 ก.

หอมแดง 1 หัว

มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 พวง

ไวน์ขาว 1 ถ้วย

น้ำเลมอนคั้น

เนย 1 ช้อนชา

น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ขนมปัง 1 แผ่น

พริกหยวกแดง 1 ลูก

ผักชีฝรั่ง 2 กำ

ไข่แดง 1 ฟอง

น้ำมัน 200 มล.

กระเทียม 1 กลีบ

การเตรียม

ผสมกระเทียมสับและไข่แดงในชาม

จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทั้งน้ำมัน เกลือ พริกไทย และน้ำเลมอนเล็กน้อย แช่เก็บไว้ในตู้เย็น

ล้างหอยลายและแช่ไว้ในน้ำเย็นผสมเกลือเล็กน้อย

สับหอมแดงและผัดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ใส่กลีบกระเทียมสับและพริกหยวกลงไป

จากนั้นใส่หอยลายและมะเขือเทศเชอร์รี่ลงไป ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที เติมไวน์ขาว ปิดฝา ปรุงจนฝาหอยอ้าออก

ขั้นตอนสุดท้าย ใส่ผักชีฝรั่งและเนยหนึ่งช้อนชา จัดวางทุกอย่างบนจานโดยใส่อาลิโอลีหนึ่งช้อนเต็ม หอยลาย และน้ำสต็อก พร้อมขนมปังปิ้งและมะเขือเทศเชอร์รี่ย่าง