อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C วางฟักทองทั้งลูกบนถาดอบ อบเป็นเวลา 30 นาที

เมื่ออบเสร็จแล้ว ตัดส่วนบนของฟักทองออกเพื่อเปิด จากนั้นใช้ช้อนคว้านเนื้อด้านในออก ฟักทองลูกเล็กไม่มีเนื้อด้านใน จึงไม่สามารถกินได้ แต่สามารถใช้เป็นถ้วยใส่ไส้แทน ถ้าใช้ฟักทองขนาดปกติ ให้เก็บเนื้อฟักทอง 100 กรัมไว้สำหรับทำไส้ และเก็บที่เหลือไว้ใช้อย่างอื่น

ขูดชีสแล้วพักไว้

สุดท้าย ใส่ผักโขมฝรั่งลงในกระทะแล้วผัดจนกว่าน้ำจะระเหยออก ปรุงเกลือและพริกไทยเพิ่มตามชอบ แล้วใส่ชีสเอมเมนทาลขูดลงในไส้

ตักไส้ใส่ในฟักทองที่คว้านไว้ แล้วนำกลับเข้าเตาอบอีก 5 นาที นำออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟทันที