มันหวานกับ crème brûlée

6 ที่ | 120 นาที | ยากมาก

ส่วนผสม

มันหวาน

3 ลูก

ไข่แดง

3 ฟอง

น้ำตาล

30 ก.

แป้งข้าวโพด

1 ช้อนโต๊ะ

มันหวานบด

70 ก.

วิปปิ้งครีม

125 กรัม

นม

125 มล.

น้ำตาล

อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180°C

ล้างและเช็ดมันหวานให้แห้ง แล้วห่อด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์ วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าจะนิ่มเมื่อใช้มีดจิ้ม

นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็นจนสามารถสัมผัสได้โดยไม่ร้อน

ผ่ามันหวานตามยาว แล้วคว้านเนื้อออกจากชิ้นละประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180°C

นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็นจนสามารถสัมผัสได้โดยไม่ร้อน

ผ่ามันหวานตามยาว แล้วคว้านเนื้อออกจากชิ้นละประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผสมน้ำตาลกับแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะในชาม ใส่ไข่แดง วิปปิ้งครีมและนม คนจนเข้ากัน เติมมันหวานบดที่เตรียมไว้ 70 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถกรองส่วนผสมผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้มีก้อน