พัฟไส้ลูกแพร์
6 ที่ | 120 นาที | ยากมาก
ส่วนผสม
แป้ง
210 ก.
เกลือ
1⁄2 ช้อนชา
น้ำตาล
1⁄2 ช้อนชา
เนยเย็น
125 ก.
น้ำเย็น
3 ช้อนโต๊ะ
สําหรับไส้
เนยนุ่ม
30 ก.
น้ำตาลไอซิ่ง
2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง
1 ฟอง
อัลมอนด์บด
50 ก.
วิปปิ้งครีม
60 ก.
ลูกแพร์
3 ลูก
ไข่ขาว
1 ฟอง
น้ำตาล
2 ช้อนโต๊ะ
4
นําแป้งออกจากตู้เย็น แล้วแบ่งเป็น 6 ก้อน รีดแป้งให้เป็นรูปวงรี หนาประมาณ 3 มม. สามารถใช้ลูกแพร์วัดขนาดแป้งได้ เมื่อวางลูกแพร์ลงบนแป้งแล้วควรมีขอบเหลือรอบๆ ลูกแพร์ประมาณ 3 ซม.
5
ล้างลูกแพร์ ผ่าครึ่ง แล้วใช้ช้อนคว้านเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นแผ่นบางตามยาว โดยไม่ให้ขาดถึงโคน
8
อบแผ่นแป้งเป็นเวลา 35 หรือจนกว่าแป้งจะเป็นสีเหลืองทอง
9
นำลูกแพร์ออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟอุ่นๆ
SHOP THIS STORY
