เตรียมกะหล่ำดอกโดยดึงใบออกเกือบหมด แล้วตัดก้านด้านล่างออกให้สามารถตั้งได้ สามารถเก็บใบไว้เพื่อนำไปอบแยกต่างหาก

เตรียมหม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่กะหล่ำดอกได้ แล้วเติมน้ำสูง 5 ซม. ต้มจนเดือดแล้วใส่กะหล่ำดอกลงไป ปิดฝาและต้มเป็นเวลา 8 นาที เมื่อเวลาผ่านไป ค่อยๆ นํากะหล่ำดอกออกและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที

อุ่นเตาอบที่ 230°C และปูกระดาษรองอบบนถาด วางดอกกะหล่ำบนถาด แล้วทาน้ำมันมะกอกให้ทั่ว โรยขมิ้นและเกลือเล็กน้อย แล้วถูให้ทั่วดอกกะหล่ำ

ปิดท้ายด้วยการราดน้ำมันมะกอกลงบนดอกกะหล่ำและใบที่กระจายอยู่บนถาดอบอีกครั้ง นําไปอบจนกว่าจะเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40 ถึง 45 นาที ใบถูกอบครั้งแรกเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที หากดอกกะหล่ำเริ่มเป็นสีเหลืองทองเร็วเกินไป ให้คลุมด้วยอะลูมิเนียมฟอยล์จนกว่าจะอบเสร็จ

เสิร์ฟกะหล่ำดอกพร้อมกับใบและซอสสีเขียว ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม