CHOKLADTÅRTA
MED MISOKOLA
8 PORTIONER | 2 TIMMAR | MEDELSVÅR
INGREDIENSER
90 g
hasselnötter
80 g
socker
150 g
mjöl
50 g
kakao
125 g
kokosolja
2
matskedar sirap
3
matsked kallt vatten
MISOKOLASÅS
200 g
socker
90 g
kokosolja
180 g
kokosmjölk
40 g
miso
GANACHE
400 g
choklad
120 g
kokosyoghurt
220 g
misokolasås
TILLAGNING 01
Tårtbotten
Lägg hasselnötterna i en mixer och mixa. Tillsätt sedan mjölet, kakaopulvret och sockret. Blanda igen.
Rör i oljan och tillsätt vattnet lite i taget tills de har integrerats helt i degen.
Lägg papper i botten av formen och smörj kanterna med olja.
Använd händerna och tryck ut degen på botten och ställ den i kylen en stund.
Grädda i ugnen vid 180 grader i 30 minuter, täck degen med aluminiumfolie och lägg något tungt ovanpå.
TILLAGNING 02
Misokolasås
Häll sockret och kokosoljan i en kastrull, värm upp på medellåg värme och koka tills sockret har lösts upp. Sänk värmen till minimum och tillsätt rumstempererad kokosmjölk.
Ta bort kastrullen från värmen så snart det börjar koka. Rör försiktigt med hjälp av en visp för att lösa upp sockerkristallerna som bildas. Tillsätt misokolasåsen när den är ljummen och blanda med samma visp. Ställ åt sidan.
Ganache
Smält den sjuttioprocentiga chokladen i ett vattenbad.
Lägg alla ingredienser i en skål och blanda chokladen, kolasåsen och kokosyoghurten med en visp.
TILLAGNING 03
Lägg fyllningen på den tillagade och avsvalnade tårtbotten.
Ställ in i kylen i 3 timmar för att stelna.
Häll på mer kolasås på toppen av tårtan innan servering.
CHOKLADTÅRTA
MED MISOKOLA
SHOP THIS STORY
STAPLINGSBAR KÖKSSKÅL
REF. 4237/211
109 SEK - 169 SEK
REF. 4237/211
Mixerskål i rostfritt stål med lackad, vit utsida. Det finns laserskurna mått på insidan, så att recepten alltid blir perfekta. Tål frys. Tillgänglig i flera storlekar. Staplingsbar.
Maxkapacitet enligt storlek: 1L, 2L och 3L.
Maxkapacitet enligt storlek: 1L, 2L och 3L.
Längd
Bredd
Djup