Skär löken i strimlor och ställ åt sidan.

Smält smöret i en stor kastrull och tillsätt lite olivolja så att smöret inte blir bränt. Tillsätt löken och stek i ca fem minuter utan att röra om, så att den börjar karamelliseras. Tillsätt sedan salt och socker och rör om så att löken blir jämnt stekt.

Under tiden förbereder du det rostade brödet. Skär några brödskivor och täck med riven gruyereost. Rosta i ugn på grillfunktionen tills osten smält. Servera soppan med en skiva rostat bröd.