Päronpaj
6 portioner | 120 minuter | hög svårighetsgrad
Ingredienser
210 g
mjöl
1⁄2 tsk
salt
1⁄2 tsk
socker
125 g
kallt smör
3
msk kallt vatten
Till fyllningen
30 g
mjukt smör
2
msk florsocker
1
äggula
50 g
riven mandel
60 g
vispgrädde
3
päron
1
äggvita
2
matsked socker
Deg
1
För att göra degen lägger man mjöl, salt, socker i en bunke tillsammans med det kalla smöret skuret i bitar. Blanda samman med fingertopparna till en deg vars konsistens liknar blöt sand.
2
Tillsätt två skedar kallt vatten och forma degen till en boll utan att knåda. Platta till, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter.
Fyllning
3
För att göra fyllningen lägger man det mjuka smöret, florsocker, äggula och grädde i en skål. Vispa med elvisp till en krämig smet. Tillsätt mald mandel och rör om. Ställ åt sidan.
Deg
1
För att göra degen lägger man mjöl, salt, socker i en bunke tillsammans med det kalla smöret skuret i bitar. Blanda samman med fingertopparna till en deg vars konsistens liknar blöt sand.
2
Tillsätt två skedar kallt vatten och forma degen till en boll utan att knåda. Platta till, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter.
Fyllning
3
För att göra fyllningen lägger man det mjuka smöret, florsocker, äggula och grädde i en skål. Vispa med elvisp till en krämig smet. Tillsätt mald mandel och rör om. Ställ åt sidan.
4
Ta ut degen ur kylskåpet och dela i sex bitar. Kavla ut degen, försök forma 3 mm tjocka ovala bitar. Du kan använda päronen för att mäta storleken på pajdegen. När man lägger päronen på degen bör det finnas en 3 cm bred kant runt dem.
5
Skölj päronen, skär dem i halvor och gröp ur kärnorna med en sked. Skär några snitt på längden utan att skära hela vägen ned.
6
Lägg en sked mandelfyllning på varje degbit. Lägg på päronen och vik ihop kanterna med veck över päronet.
7
Pensla med smält smör och strö över socker. Ställ tillbaka päronen i kylskåpet. Värm under tiden ugnen till 180°C.
6
Lägg en sked mandelfyllning på varje degbit. Lägg på päronen och vik ihop kanterna med veck över päronet.
7
Pensla med smält smör och strö över socker. Ställ tillbaka päronen i kylskåpet. Värm under tiden ugnen till 180°C.
8
Grädda pajerna i ugn i 35 minuter eller tills pajskalet är gyllenbrunt.
9
Ta ut päronen ur ugnen och servera ljumma.

SHOP THIS STORY

VISA

BY VINCENT VAN DUYSEN

NAPKIN 01

ref. 2200/022
499 SEK
Servett i tvättat, europeiskodlat linne som skänker sofistikering och elegans till matsalen. Den har fållats med mjuka efterstygn för att bibehålla linnets ursprungliga estetik.

Form och färg kan variera och komma att förändras vid tvätt, något som gör varje artikel unik.

Europeiskodlat linnne har stentvättats för att ge bordet en tidlös känsla.

Tillverkad i Portugal.
ANTAL

För mer information:

020 120 3132

( Måndag - Fredag : 9:30 - 18:00 )

ref. 2200/022/505

Högkvalitativt europeiskt linne stentvättas_x000D_ för att skapa en mjuk, inlevd känsla, samtidigt_x000D_ som den naturligt grova texturen som ger linne_x000D_ dess värme och tilltalande känsla bevaras. Ett hållbart material som_x000D_ är tillverkat för att stå emot tidens gång_x000D_ och blir mjukare när det används.

by Vincent Van Duysen

Zara Home