Päronpaj

6 portioner | 120 minuter | hög svårighetsgrad

Ingredienser

210 g

mjöl

1⁄2 tsk

salt

1⁄2 tsk

socker

125 g

kallt smör

msk kallt vatten

Till fyllningen

30 g

mjukt smör

msk florsocker

äggula

50 g

riven mandel

60 g

vispgrädde

päron

äggvita

matsked socker

Deg

För att göra degen lägger man mjöl, salt, socker i en bunke tillsammans med det kalla smöret skuret i bitar. Blanda samman med fingertopparna till en deg vars konsistens liknar blöt sand.

Tillsätt två skedar kallt vatten och forma degen till en boll utan att knåda. Platta till, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter.

Fyllning

För att göra fyllningen lägger man det mjuka smöret, florsocker, äggula och grädde i en skål. Vispa med elvisp till en krämig smet. Tillsätt mald mandel och rör om. Ställ åt sidan.

Deg

För att göra degen lägger man mjöl, salt, socker i en bunke tillsammans med det kalla smöret skuret i bitar. Blanda samman med fingertopparna till en deg vars konsistens liknar blöt sand.

Tillsätt två skedar kallt vatten och forma degen till en boll utan att knåda. Platta till, täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 30 minuter.

Fyllning

För att göra fyllningen lägger man det mjuka smöret, florsocker, äggula och grädde i en skål. Vispa med elvisp till en krämig smet. Tillsätt mald mandel och rör om. Ställ åt sidan.

Ta ut degen ur kylskåpet och dela i sex bitar. Kavla ut degen, försök forma 3 mm tjocka ovala bitar. Du kan använda päronen för att mäta storleken på pajdegen. När man lägger päronen på degen bör det finnas en 3 cm bred kant runt dem.

Skölj päronen, skär dem i halvor och gröp ur kärnorna med en sked. Skär några snitt på längden utan att skära hela vägen ned.

Lägg en sked mandelfyllning på varje degbit. Lägg på päronen och vik ihop kanterna med veck över päronet.

Pensla med smält smör och strö över socker. Ställ tillbaka päronen i kylskåpet. Värm under tiden ugnen till 180°C.

Lägg en sked mandelfyllning på varje degbit. Lägg på päronen och vik ihop kanterna med veck över päronet.

Pensla med smält smör och strö över socker. Ställ tillbaka päronen i kylskåpet. Värm under tiden ugnen till 180°C.

Grädda pajerna i ugn i 35 minuter eller tills pajskalet är gyllenbrunt.

Ta ut päronen ur ugnen och servera ljumma.

SHOP THIS STORY

VISA

KÖKSHANDDUK MED FÄRGAD TRÅD (3-PACK)

BEIGE|1238/026

99 SEK

BEIGE|1238/026

Set om tre kökshanddukar. Två med rutig design med färgad tråd, och en enfärgad.

70 x 50 cm
99 SEK

Storleksguide

Produktdetaljer

Leverans och returer