AJOBLANCO (KALL MANDELSOPPA)
4 PORTIONER | 30 MINUTER | ENKELT
ingredienser
200 g
sötmandel
75 g
bröd
1/2
vitlöksklyfta
3
matskedar sherryvinäger
150 ml
olivolja extra virgin
150 ml
kallt vatten
10 g
salt
till servering
1
1 liten druvklase
50 g
50 g sötmandel
tillagning
1
Lägg mandeln i blöt över natten.
2
Lägg brödet i blöt i kallt vatten.
tillagning
3
Lägg mandeln i en mixer med vatten, avrunnet bröd, vinäger, vitlök och salt. Tillsätt 150 ml kallt vatten.
4
Mixa till en slät soppa. Tillsätt långsamt olivoljan i mixern samtidigt som du fortsätter mixa. Tillsätt kallt vatten tills önskad konsistens uppnåtts. Kyl i kylskåpet.
5
Servera ajoblanco-soppan i skålar. Stöt resten av mandlarna i en mortel och strössla över soppan vid servering. Avsluta med några vindruvor.
SHOP THIS STORY
BESTICKSET I FYRA DELAR MED GRÄDDVITT SKAFT
REF. 8220/311
169 SEK
REF. 8220/311
Bestick i rostfritt stål med ett enkelt skaft i en neutral färg.
Detta set inkluderar gaffel, kniv, sked och dessertsked.
Detta set inkluderar gaffel, kniv, sked och dessertsked.
Längd
Bredd
Djup
