Batat i crème brûlée

6 porcija | 120 minuta | teško

Sastojci

batata

žumanca

30 g

šećera

kašika skrobnog brašna

70 g

pirea od batata

125 g

pavlake za šlag

125 ml

mleka

šećer

Zagrejte rernu na 180 °C.

Očistite i osušite batat i zamotajte ga u aluminijumsku foliju. Složite ga na pleh za pečenje i pecite 45 minuta ili dok ne bude mekan kada ga probodete nožem.

Izvadite ga iz rerne i ostavite da se hladi dok ne bude topao na dodir.

Nožem uzdužno presecite batat i izdubite ga tako da uklonite dve ili tri kašike unutrašnjosti iz svakog komada.

Zagrejte rernu na 180 °C.

Očistite i osušite batat i zamotajte ga u aluminijumsku foliju. Složite ga na pleh za pečenje i pecite 45 minuta ili dok ne bude mekan kada ga probodete nožem.

Izvadite ga iz rerne i ostavite da se hladi dok ne bude topao na dodir.

Nožem uzdužno presecite batat i izdubite ga tako da uklonite dve ili tri kašike unutrašnjosti iz svakog komada.

U činiji pomešajte šećer sa kašikom skrobnog brašna. Dodajte žumanca, pavlaku za šlag i mleko i dobro promešajte. Dodajte 70 g odvojenog pirea od batata i promešajte. Smesu možete procediti kako biste uklonili moguće grudvce.