Zagrejte vodu i kada proključa dodajte tapioku i kuvajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta, povremeno mešajući.

Kada se ohladi, procedite.

Ulje od korijandera:

U tiganju pomešajte 200 ml ulja s korijanderom. Zagrevajte 2 minuta.

Procedite i pustite da odstoji.

Slatko-kiseli umak:

U činiji pomešajte med, pastu od čili papričica, sirće, seckani beli luk, so i biber.

Dodajte skuvanu tapioku i promešajte.

Nasecite filete brancina kao sashimi i složite ih na tanjir. Prelijte ih uljem od korijandera i slatko-kiselim sosem.