Scoici

CU VIN ALB, ROȘII COAPTE ȘI ALIOLI

2 porții | 25 minute | Ușor

Ingrediente

200 g scoici

1 hașmă

1 mănunchi de roșii cherry

1 pahar vin alb

Puțin suc de lămâie

1 linguriță unt

Puțin ulei de măsline

1 felie pâine

1 ardei roșu

2 crenguțe de pătrunjel

1 gălbenuș

200 ml ulei

1 cățel de usturoi

Mod de preparare

Într-un bol amestecați usturoiul tocat și gălbenușul.

Apoi bateți totul cu ulei, sare, piper și un strop de zeamă de lămâie. Păstrați la frigider.

Clătiți scoicile și puneți-le la înmuiat în apă rece cu puțină sare.

Tăiați hașma și căliți-o într-o tigaie cu ulei de măsline. Adăugați cățelul de usturoi și ardeiul tocate.

Apoi, adăugați scoicile și roșiile cherry și gătiți la foc mare timp de 3 minute. Apoi adăugați vinul alb, acoperiți și lăsați să fiarbă până se deschid scoicile.

La final adăugați pătrunjelul și o linguriță de unt. Serviți totul pe o farfurie cu o lingură de alioli, scoicile și supa acestora, cu puțină pâine prăjită și cu roșiile cherry coapte.