Tartă cu ciuperci
4 porții | 80 de minute | dificultate ridicată
Zara Home
Ingrediente
7 g
hribi deshidratați
2
linguri unt
120 g
ciuperci de sezon, cum ar fi trâmbița piticului, pleurotus sau râșcovi
120 g
ciuperci Champignon
3
hașme
60 g
varză kale
1
morcov
1
crenguță de cimbru proaspăt
1
crenguță de rozmarin proaspăt
15 g
făină
100 ml
supă de legume
80 ml
smântână pentru frișcă neîndulcită
1
aluat fraged
1
ou pentru ungerea aluatului
Ulei de măsline
1
Rehidratați hribii într-un vas cu apă caldă și lăsați-i să stea minimum 10’.
2
Tăiați ceapa și morcovii cubulețe și puneți-le deoparte separat. Curățați ciupercile Champignon și îndepărtați-le tulpinile, apoi tăiați-le în sferturi.
3
Încălziți o tigaie adâncă și topiți o lingură de unt și o lingură de ulei de măsline. Căliți ciupercile în două tranșe, astfel încât să se rumenească bine. Scoateți ciupercile din tigaie și puneți-le deoparte.
Zara Home
1
Rehidratați hribii într-un vas cu apă caldă și lăsați-i să stea minimum 10’.
2
Tăiați ceapa și morcovii cubulețe și puneți-le deoparte separat. Curățați ciupercile Champignon și îndepărtați-le tulpinile, apoi tăiați-le în sferturi.
3
Încălziți o tigaie adâncă și topiți o lingură de unt și o lingură de ulei de măsline. Căliți ciupercile în două tranșe, astfel încât să se rumenească bine. Scoateți ciupercile din tigaie și puneți-le deoparte.
4
Mai adăugați puțin ulei de măsline în tigaie și căliți ceapa până când se înmoaie și devine translucidă. Adăugați sare și piper după gust, apoi adăugați varza kale tăiată, cimbrul și rozmarinul. Căliți-le timp de aproximativ 4’.
5
Adăugați făina în tigaie, amestecați pentru a acoperi legumele și gătiți-le pe uscat timp de 1’ până când se prăjește făina. Adăugați supa de legume puțin câte puțin, apoi smântâna, amestecând pentru a se încorpora. Gătiți la foc mic, amestecând continuu timp de aproximativ 3', până când amestecul se îngroașă.
6
Adăugați în amestec ciupercile Champignon călite, morcovii tăiați cubulețe și hribii scurși și tocați. Adăugați sare și piper după gust. Lăsați preparatul să se răcească puțin și puneți-l deoparte.
7
Așezați umplutura în tava de copt, acoperiți-o cu aluatul fraged, îndoiți marginile în exces spre interior și faceți un pliu apăsând cu degetele. Faceți o tăietură în formă de cruce la mijlocul aluatului pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
Zara Home
7
Așezați umplutura în tava de copt, acoperiți-o cu aluatul fraged, îndoiți marginile în exces spre interior și faceți un pliu apăsând cu degetele. Faceți o tăietură în formă de cruce la mijlocul aluatului pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
Zara Home
8
Ungeți suprafața cu ou bătut și așezați vasul pe o tavă de copt, deoarece zeama rezultată ar putea să picure peste margini în timpul coacerii. Coaceți la 220 °C timp de 30’ sau până când aluatul devine rumen.

SHOP THIS STORY

VIZUALIZARE
Filtre

TARTĂ CU CIUPERCI