Tăiați toată ceapa în fâșii julienne și lăsați-o deoparte.

Într-o cratiță mare topiți untul și adăugați puțin ulei de măsline pentru a preveni arderea untului. Adăugați ceapa și căliți-o timp de aproximativ 5’ fără a amesteca, până când începe să se caramelizeze. După acest timp, adăugați sarea și zahărul și începeți să amestecați în ceapă, astfel încât să se gătească uniform.

Între timp, pregătiți pâinea prăjită: tăiați câteva felii de pâine și puneți puțină brânză Gruyère rasă pe deasupra. Dați-le la cuptor, cu funcția grill activată, până când se topește brânza. Serviți supa cu o felie de pâine prăjită deasupra.