Ouă umplute murate în sfeclă

6 porții | 40 minute | dificultate medie

See items

Ingrediente

ouă

1 borcan

sfeclă fiartă

250 ml

oțet de mere

60 g

zahăr

1 lingură

piper negru boabe

1 lingură

sare

2 linguri

ulei de măsline extra virgin

1 lingură

maioneză

1 lingură

zeamă de limetă

1 linguriță

muștar de Dijon

piper

Pentru garnisit

Ardei iuți murați, capere sau coajă de limetă rasă.

Fierbeți ouăle în apă din abundență timp de 12 minute până devin tari. Scufundați-le în apă cu gheață pentru a opri fierberea, curățați-le și lăsați-le să se răcească de tot.

Pentru a mura ouăle, deschideți mai întâi borcanul cu sfeclă și turnați lichidul într-un bol. Tăiați 1 sfeclă în sferturi și adăugați-o la lichidul anterior. Adăugați de asemenea oțet, zahăr, piper și sare și amestecați bine.

Introduceți ouăle fierte în această saramură și lăsați-le la murat între 6 și 12 ore.

După acest timp, scoateți ouăle din saramură, tăiați-le pe lungime și îndepărtați gălbenușurile.

See items

Fierbeți ouăle în apă din abundență timp de 12 minute până devin tari. Scufundați-le în apă cu gheață pentru a opri fierberea, curățați-le și lăsați-le să se răcească de tot.

Introduceți ouăle fierte în această saramură și lăsați-le la murat între 6 și 12 ore.

După acest timp, scoateți ouăle din saramură, tăiați-le pe lungime și îndepărtați gălbenușurile.

See items

Puneți gălbenușurile fierte într-un alt bol împreună cu sarea, uleiul de măsline extravirgin, maioneza, zeama de limetă și muștarul de Dijon. Adăugați sare și piper după gust și amestecați totul cu o furculiță până obțineți o pastă cremoasă.