Paruoškite žiedinį kopūstą: pašalinkite didžiąją dalį lapų ir nupjaukite apatinį stiebą, kad galėtumėte padėti kopūstą vertikaliai. Lapus galite atidėti vėlesniam kepimui.

Paimkite pakankamai didelį puodą, kad tilptų žiedinis kopūstas, ir pripilkite 5 cm vandens. Užvirkite vandenį ir įdėkite žiedinį kopūstą. Uždenkite ir virkite 8 minutes. Tada atsargiai išimkite žiedinį kopūstą ir palikite atvėsti maždaug 15 min.

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant kepimo skardos padėkite žiedinį kopūstą, visą jį apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite ciberžole ir druska, įtrinkite jomis visą žiedinį kopūstą.

Galiausiai dar kartą apšlakstykite žiedinį kopūstą ir ant skardos išdėliotus lapus alyvuogių aliejumi. Kepkite orkaitėje, kol įgaus auksinę spalvą, maždaug 40–45 minutes. Lapai iškeps pirmiau, per maždaug 15–20 minučių. Jei žiedinis kopūstas pradeda per greitai skrusti, uždenkite jį aliuminio folija, kol iškeps.

Žiedinį kopūstą patiekite su lapais ir žaliuoju padažu. Papuoškite granatų sėklomis.