Svogūnų sriuba

4 porcijos | 80 min. | lengvas

Ingredientai

80 g

sviesto

1,5 kg

įvairių svogūnų (valgomųjų svogūnėlių, saldžiųjų svogūnų, raudonųjų svogūnų)

šaukštelis druskos

šaukštelis cukraus

šakelės čiobrelių

1,8 litro

daržovių sultinio

Alyvuogių aliejus

Patiekimui:

duonos riekės

200 g

griujero sūrio

Visus svogūnus supjaustykite šiaudeliais ir atidėkite į šalį.

Dideliame puode ištirpinkite sviestą ir įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, kad sviestas nedegtų. Sudėkite svogūnus ir nemaišydami kepkite apie 5 minutes, kol apačioje pradės karamelizuotis. Po to suberkite druską ir cukrų, pradėkite maišyti, kad svogūnai tolygiai apkeptų.

Visus svogūnus supjaustykite šiaudeliais ir atidėkite į šalį.

Kepkite 50 minučių, kol svogūnai suminkštės ir taps auksinės spalvos. Jei apačia pradės degti, įpilkite šiek tiek vandens ir kepkite toliau.

Baigus kepti, svogūnų tūris bus gerokai sumažėjęs ir jie bus visiškai karamelizuoti. Sudėkite čiobrelius, supilkite sultinį, užvirinkite ir virkite 20 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais.

Kol verda, paruoškite skrebučius: supjaustykite kelias duonos riekes ir ant jų uždėkite tarkuoto griujero sūrio. Paskrudinkite orkaitėje įjungę grilio funkciją, kol sūris išsilydys. Patiekite sriubą su skrebučio riekele ant viršaus.