Наріжте всю цибулю соломкою та відставте її.

У великій каструлі розтопіть вершкове масло та додайте трохи оливкової олії, щоб масло не пригоріло. Додайте цибулю та готуйте приблизно 5 хвилин, не помішуючи, поки дно не почне карамелізуватися. Після закінчення цього часу додайте сіль і цукор і починайте перевертати цибулю, щоб вона рівномірно підсмажилася.

Паралельно із цим приготуйте тости: наріжте кілька скибочок хліба та покладіть зверху тертий сир грюєр. Підсмажуйте тости в духовці в режимі гриль, поки сир не розплавиться. Подавайте суп, поклавши один тост зверху.