Варіть яйця у киплячій воді протягом 7 хвилин, після чого занурте їх у холодну воду.

Очистьте яйця та розріжте їх навпіл.

Змішайте в каструлі паприку зі 100 мл оливкової олії та нагрівайте суміш 2 хвилини.

Покладіть у ступку коріандр, петрушку, часник, сіль, перець, половинку зеленої перчини та додайте 200 мл олії. Розімніть суміш і відставте.

Приправте йогурт невеликою кількістю оливкової олії та лайма.

Покладіть на тарілку трохи йогурту, яйця, паприкову олію та зелений соус, прикрасьте зеленню та подрібненою зеленою перчиною.