Creme brulee’li tatlı patates

6 kişilik | 120 dakika | zor

Malzemeler

tatlı patates

yumurta sarısı

30 g

şeker

yemek kaşığı mısır nişastası

70 g

tatlı patates püresi

125 g

krema

125 ml

süt

Şeker

Fırını 180 derecede ısıtın.

Tatlı patatesleri yıkayıp kurulayın ve alüminyum folyoya sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 45 dakika boyunca veya bıçakla delinecek şekilde yumuşayana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve dokunulacak seviyeye gelene kadar soğumaya bırakın.

Tatlı patatesleri bıçakla uzunlamasına açın ve içlerinden iki üç yemek kaşığı kadar bir kısmını oyarak çıkarın.

Fırını 180 derecede ısıtın.

Tatlı patatesleri yıkayıp kurulayın ve alüminyum folyoya sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 45 dakika boyunca veya bıçakla delinecek şekilde yumuşayana kadar pişirin.

Fırından çıkarın ve dokunulacak seviyeye gelene kadar soğumaya bırakın.

Tatlı patatesleri bıçakla uzunlamasına açın ve içlerinden iki üç yemek kaşığı kadar bir kısmını oyarak çıkarın.

Bir kasede şekeri ve bir kaşık mısır nişastasını karıştırın. Yumurta sarılarını, kremayı ve sütü ekleyip iyice karıştırın. Ayırdığınız 70 g tatlı patates püresini ekleyip karıştırın. Topaklanmayı önlemek için karışımı bir süzgeçten geçirebilirsiniz.