Deniz tarağı

BEYAZ ŞARAP, IZGARA DOMATES VE AIOLI SOSLU

2 porsiyon | 25 dakika | Kolay

Malzemeler

200 g deniz tarağı

1 arpacık soğan

1 salkım çeri domates

1 bardak beyaz şarap

Bir sıkım limon suyu

1 tatlı kaşığı tereyağı

Biraz zeytinyağı

1 dilim ekmek

1 kırmızı biber

2 dal maydanoz

1 yumurtanın sarısı

200 ml zeytinyağı

1 diş sarımsak

Hazırlanışı

Doğradığınız sarımsak ve yumurta sarısını bir kasede karıştırın.

Ardından hepsini zeytinyağı, tuz, karabiber ve biraz limon suyu ekleyerek çırpın. Çırptığınız karışımı buzdolabında saklayın.

Deniz taraklarını sudan geçirip bir tutam tuz eklediğiniz soğuk suda bekletin.

Arpacık soğanı doğrayıp zeytinyağı koyduğunuz bir tavada soteleyin. Bir dikiş sarmısağı ve doğranmış biberi ekleyin.

Ardından deniz taraklarını ve çeri domatesleri de tavaya alıp 3 dakika yüksek ateşte pişirin. Ardından beyaz şarabı ekleyin, üzerini kapatın ve tarakları açılana kadar pişmeye bırakın.

Son olarak maydanoz ve bir tatlı kaşığı tereyağını ekleyin. Deniz taraklarını, bir kaşık alioli, kendi sosu, kızarmış ekmek ve ızgara çeri domates eşliğinde tabakta servis edin.