Листкові тістечка з грушею
6 порцій | 120 хвилин | Висока складність
Zara Home
Інгредієнти
210 г
борошна
1⁄2 чайної ложки
солі
1⁄2 чайної ложки
цукру
125 г
холодного вершкового масла
3
столові ложки крижаної води
Начинка
30 г
м’якого вершкового масла
2
столові ложки цукрової пудри
1
жовток
50 г
меленого мигдалю
60 г
вершків (для збивання)
3
груші
1
яєчний білок
2
столові ложки цукру
Тісто
1
Щоб приготувати тісто, висипте в миску борошно, сіль і цукор, додавши холодне масло, нарізане кубиками. Почніть перемішувати кінчиками пальців, подрібнюючи кубики масла та розбиваючи тісто, доки не вийде щось схоже на вологий пісок.
2
Додайте дві столові ложки холодної води і, не розминаючи, сформуйте з тіста кулю. Розрівняйте її, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
Наповнювач
3
Щоб приготувати начинку, покладіть у миску м’яке вершкове масло, цукрову пудру, жовток і вершки. Перемішайте їх віничком до отримання кремоподібної маси. Додайте мелений мигдаль і знову перемішайте до однорідності. Відставте.
Zara Home
Тісто
1
Щоб приготувати тісто, висипте в миску борошно, сіль і цукор, додавши холодне масло, нарізане кубиками. Почніть перемішувати кінчиками пальців, подрібнюючи кубики масла та розбиваючи тісто, доки не вийде щось схоже на вологий пісок.
2
Додайте дві столові ложки холодної води і, не розминаючи, сформуйте з тіста кулю. Розрівняйте її, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин.
Наповнювач
3
Щоб приготувати начинку, покладіть у миску м’яке вершкове масло, цукрову пудру, жовток і вершки. Перемішайте їх віничком до отримання кремоподібної маси. Додайте мелений мигдаль і знову перемішайте до однорідності. Відставте.
Zara Home
4
Дістаньте тісто з холодильника та розділіть його на 6 частин. Розтягуйте кожну частину, намагаючись сформувати овали товщиною близько 3 мм. Потрібний розмір тіста можна отримати за допомогою груш: коли ви кладете груші зверху, навколо кожної груші має бути приблизно 3 см вільного краю.
5
Помийте груші, розріжте їх навпіл і ложкою видаліть насіння. Зробіть тонкі поздовжні надрізи, не досягаючи низу груші.
6
Змажте центр кожної частини тіста столовою ложкою мигдальної начинки. Зверху покладіть груші та загорніть краї тіста, зробивши складки над грушами.
7
Змастіть краї розтопленим маслом і посипте цукром. Знову покладіть груші в холодильник, поки розігріваєте духовку до 180 °C.
Zara Home
6
Змажте центр кожної частини тіста столовою ложкою мигдальної начинки. Зверху покладіть груші та загорніть краї тіста, зробивши складки над грушами.
7
Змастіть краї розтопленим маслом і посипте цукром. Знову покладіть груші в холодильник, поки розігріваєте духовку до 180 °C.
Zara Home
8
Випікайте тістечка протягом 35 хвилин або поки тісто не стане золотистим.
9
Вийміть груші з духовки та подавайте на стіл теплими.

SHOP THIS STORY

ПЕРЕГЛЯД
Фільтри

BY VINCENT VAN DUYSEN

TABLECLOTH 01

949PLN - 1 399PLN
  • ТЕРАКОТОВИЙ
  • СІРИЙ
  • ГІРЧИЧНИЙ

BY VINCENT VAN DUYSEN

NAPKIN 01

149PLN
  • ГІРЧИЧНИЙ
  • ТЕРАКОТОВИЙ
  • СІРИЙ

ГРУШЕВІ ПИРОГИ З ЛИСТКОВОГО ТІСТА