Zupa cebulowa

4 porcje | 80 minut | łatwe

Składniki

80 g

masła

1,5 kg

różnych rodzajów cebuli (szalotek, cebuli słodkiej, cebuli czerwonej)

łyżeczka soli

łyżeczka cukru

gałązki tymianku

1,8 litra

wywaru warzywnego

Oliwa z oliwek

Do podania

kromki chleba

200 g

sera szwajcarskiego Gruyere

Całą cebulę pokrój w paseczki julienne i odłóż na bok.

W dużym rondlu rozpuść masło i dodaj odrobinę oliwy z oliwek, aby masło się nie przypaliło. Dodaj cebulę i smaż około 5 minut, bez mieszania, aż spód zacznie się karmelizować. Po tym czasie dodaj sól i cukier, następnie zacznij mieszać cebulę, aby równomiernie się zeszkliła.

Całą cebulę pokrój w paseczki julienne i odłóż na bok.

Pozostaw do podduszenia przez 50 minut, aż cebula będzie miękka i złocista. Jeśli spód zacznie się palić, można dodać odrobinę wody, aby odszklić dno i kontynuować gotowanie.

Po upływie czasu gotowania cebula znacznie zmniejszy swoją objętość i będzie całkowicie skarmelizowana. Dodaj wtedy tymianek i bulion, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 20 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

W międzyczasie przygotuj tosty: pokrój kilka kromek chleba i połóż na nich nieco startego sera Gruyere. Zapiekaj w piekarniku z funkcją grilla, aż ser się roztopi. Podawaj zupę z tostami na wierzchu.