Bataty z crème brûlée

6 porcji | 120 minut | wysoki poziom trudności

Składniki

bataty

żółtka

30 g

cukru

łyżka skrobi kukurydzianej

70 g

puré z batatów

125 g

śmietany kremówki

125 ml

mleka

Cukier

Rozgrzej piekarnik do 180ºC.

Bataty umyj, osusz i zawiń w folię aluminiową. Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 45 minut lub do momentu, aż będą miękkie po nakłuciu nożem.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, wystarczy aby nie były gorące w dotyku.

Rozkrój bataty nożem i wydrąż je, wyjmując z każdego około dwóch lub trzech łyżek miąższu.

Rozgrzej piekarnik do 180ºC.

Bataty umyj, osusz i zawiń w folię aluminiową. Ułóż je na blasze do pieczenia i piecz przez 45 minut lub do momentu, aż będą miękkie po nakłuciu nożem.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia, wystarczy aby nie były gorące w dotyku.

Rozkrój bataty nożem i wydrąż je, wyjmując z każdego około dwóch lub trzech łyżek miąższu.

W misce wymieszaj cukier z łyżką skrobi kukurydzianej. Dodaj żółtka, śmietankę i mleko i mieszaj do połączenia składników. Dodaj 70 g wcześniej zachowanego puré z batatów i wymieszaj. Możesz przepuścić mieszaninę przez sito, aby uniknąć ewentualnych grudek.