Nadziewane jajka marynowane w soku z buraków

6 porcji | 40 minut | średni poziom trudności

Składniki

jajek

1 słoik

gotowanych buraków

250 ml

octu jabłkowego

60 g

cukru

1 łyżka

czarnego pieprzu ziarnistego

1 łyżka

soli

2 łyżki

oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

1 łyżka

majonezu

1 łyżka

soku z limonki

1 łyżeczka

musztardy Dijon

pieprz

Dodatki do podania

Marynowane papryczki piparra, kapary lub skórka z limonki.

Jajka gotuj w dużej ilości wody przez 12 minut, aż będą ugotowane na twardo. Wyjmij i zanurz je w wodzie z lodem, aby wstrzymać proces gotowanie. Następnie obierz jajka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Aby zamarynować jajka, należy najpierw otworzyć słoik z burakami i przelać płyn z buraków do miski. 1 burak pokrój na ćwiartki i dodaj do płynu. Dodaj także ocet, cukier, pieprz, sól i wszystko dobrze wymieszaj.

Do tej zalewy włóż ugotowane jajka i pozostaw do marynowania na 6-12 godzin.

Po tym czasie wyjmij jajka z zalewy, poprzecinaj wzdłuż i wyjmij żółtka.

Do tej zalewy włóż ugotowane jajka i pozostaw do marynowania na 6-12 godzin.

Po tym czasie wyjmij jajka z zalewy, poprzecinaj wzdłuż i wyjmij żółtka.

Do osobnej miski włóż ugotowane żółtka, dodaj sól, oliwę z oliwek, majonez, sok z limonki i musztardę Dijon. Dopraw solą i pieprzem do smaku, rozdrabniaj wszystko widelcem aż do uzyskania kremowej pasty.