מביאים את המים לרתיחה, מוסיפים את הטפיוקה ומבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות ומערבבים מדי פעם.

מניחים להתקרר ומסננים.

שמן כוסברה:

מערבבים 200 מ"ל שמן עם הכוסברה במחבת. מחממים במשך 2 דקות.

מסננים ושמים בצד.

רוטב חמוץ-מתוק:

בקערה מערבבים את הדבש, רוטב צ'ילי, חומץ, שום קצוץ, מלח ופלפל.

מוסיפים את הטפיוקה שבישלנו קודם ומערבבים.

חותכים את נתחי הלברק לסשימי ומסדרים בצלחת, מוסיפים שמן כוסברה ורוטב חמוץ-מתוק.