חותכים את כל הבצלים לג'וליאנים ושמים בצד.

בסיר בינוני ממסים חמאה ומוסיפים קצת שמן זית כדי למנוע מהחמאה להישרף. מוסיפים את הבצל ומבשלים 5 דקות בלי לערבב, עד שהתחתית מתחילה להתקרמל. אחר כך מוסיפים מלח וסוכר ומתחילים לערבב את הבצל כדי שיתבשל באופן אחיד.

בינתיים, מכינים את הלחם הקלוי: חותכים כמה פרוסות לחם ומפזרים עליהם גבינת גרוייר מגוררת. קולים בתנור על גריל עד שהגבינה מותכת. מגישים את המרק עם פרוסת לחם קלוי למעלה.