מחממים מראש את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. ממקמים את הדלועים שלמות במגש אפייה. מכניסים לתנור ל-30 דקות.

אחרי שמוציאים מהתנור, חותכים את החלק העליון כדי לפתוח את הדלועים ולרוקן את המרכז באמצעות כף. לדלועים קטנים אין בשר ולכן לא אוכלים אותן, אבל הן ישמשו ככלי למילוי. אם משתמשים בדלעת בגודל רגיל, יש להשתמש 100 גרם מבשר הדלעת למילוי ולשמור את היתר למנה אחרת.

מגררים את הגבינה ומניחים בצד.

לבסוף מוסיפים למחבת את התרד ומבשלים עד שכל המים מתאדים. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את למילוי את האמנטל המגוררת.

ממלאים את הדלועים הריקות ומכניסים לתנור ל-5 דקות. מוציאים מהתנור ומגישים מיד.