Tartaletka se žampióny
4 porce | 80 minut | vysoká obtížnost
Zara Home
See items
Ingredience
7 g
suchých hub boletus edulis
2
lžíce másla
120 g
sezónních hub jako je liška, hlíva nebo ryzec
120 g
žampiónů
3
šalotky
60 g
kapusty
1
mrkev
1
snítka čerstvého tymiánu
1
snítka čerstvého rozmarýnu
15 g
mouky
100 ml
zeleninového vývaru
80 ml
smetany na šlehání
1
křehké těsto
1
vejce na potření těsta
Olivový olej
1
Houby boletus edulis rehydratujte v misce s horkou vodou a nechte alespoň 10 minut odstát.
2
Cibuli a mrkev nakrájejte na kostičky a dejte je stranou. Houby očistěte, zbavte stopek a nakrájejte je na čtvrtky.
3
Rozpalte hlubokou pánev a rozpusťte lžíci másla a lžíci olivového oleje. Houby osmahněte ve dvou dávkách, aby se dobře opekly. Vyjměte houby z pánve a dejte je stranou.
Zara Home
See items
1
Houby boletus edulis rehydratujte v misce s horkou vodou a nechte alespoň 10 minut odstát.
2
Cibuli a mrkev nakrájejte na kostičky a dejte je stranou. Houby očistěte, zbavte stopek a nakrájejte je na čtvrtky.
3
Rozpalte hlubokou pánev a rozpusťte lžíci másla a lžíci olivového oleje. Houby osmahněte ve dvou dávkách, aby se dobře opekly. Vyjměte houby z pánve a dejte je stranou.
4
Do pánve přidejte více olivového oleje a osmahněte cibuli, dokud nezměkne a nezesklovatí. Podle chuti osolte, opepřete a přidejte nakrájenou kapustu, tymián a rozmarýn. Vařte asi 4 minuty.
5
Na pánev přidejte mouku, promíchejte, aby se zelenina obalila, a pražte nasucho po dobu 1 minuty, aby se mouka osmahla. Postupně přidávejte zeleninový vývar a smetanu a míchejte. Vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 3 minuty, dokud směs nezhoustne.
6
Do směsi přidejte orestované žampiony, mrkev nakrájenou na drobné kostky a osušené a nakrájené houby. Přidejte sůl a pepř dle chuti. Nechte chvíli vychladnout a dejte stranou.
7
Náplň dejte do zapékací misky a přikryjte ji křehkým těstem, přebývající okraje přeložte směrem dovnitř a prsty vytvořte záhyby. Uprostřed těsta udělejte řez ve tvaru křížku, aby během pečení mohla unikat pára.
Zara Home
See items
7
Náplň dejte do zapékací misky a přikryjte ji křehkým těstem, přebývající okraje přeložte směrem dovnitř a prsty vytvořte záhyby. Uprostřed těsta udělejte řez ve tvaru křížku, aby během pečení mohla unikat pára.
Zara Home
See items
8
Povrch potřete rozšlehaným vejcem a podnos položte na plech, jelikož během pečení může šťáva přetékat přes okraje. Pečte při teplotě 220 °C po dobu 30 minut nebo dokud těsto nezíská zlatohnědou barvu.

SHOP THIS STORY

ZOBRAZENÍ
Filtry

Houbový koláč