Listové těsto s hruškami
6 porcí | 120 minut | vysoká obtížnost
Ingredience
210 g
mouky
půl lžičky
soli
půl lžičky
cukru
125 g
studeného másla
3
lžičky ledové vody
Na náplň
30 g
změklého másla
2
lžíce cukru moučky
1
žloutek
50 g
mletých mandlí
60 g
smetany ke šlehání
3
hrušky
1
vaječný bílek
2
lžíce cukru
Těsto
1
Těsto připravíte tak, že do mísy vložíte mouku, sůl, cukr a studené máslo nakrájené na kostky. Začněte míchat konečky prstů, drťte kostky másla a mělněte těsto, dokud nebude připomínat mokrý písek.
2
Přidejte dvě lžíce studené vody a bez hnětení vypracujte kouli z těsta. Vytvořte placku, přikryjte potravinářskou fólií a nechte v chladničce odpočívat alespoň 30 minut.
Náplň
3
Náplň: do mísy dejte změklé máslo, moučkový cukr, žloutek a smetanu a metličkou vyšlehejte do krémové konzistence. Přidejte mleté mandle a promíchejte, dokud se vše dobře nespojí. Dejte stranou.
Těsto
1
Těsto připravíte tak, že do mísy vložíte mouku, sůl, cukr a studené máslo nakrájené na kostky. Začněte míchat konečky prstů, drťte kostky másla a mělněte těsto, dokud nebude připomínat mokrý písek.
2
Přidejte dvě lžíce studené vody a bez hnětení vypracujte kouli z těsta. Vytvořte placku, přikryjte potravinářskou fólií a nechte v chladničce odpočívat alespoň 30 minut.
Náplň
3
Náplň: do mísy dejte změklé máslo, moučkový cukr, žloutek a smetanu a metličkou vyšlehejte do krémové konzistence. Přidejte mleté mandle a promíchejte, dokud se vše dobře nespojí. Dejte stranou.
4
Vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho na 6 dílů. Těsto rozválejte na ovály o tloušťce asi 3 mm. Pomocí hrušek můžete změřit velikost těsta. Když na něj položíte hrušku, kolem každé hrušky by měl být 3 cm okraj.
5
Hrušky omyjte, rozkrojte napůl, lžící vyjměte ze středu pecky a podélně je tenkým řezem nakrájejte, aniž byste se dostali až ke spodní části.
6
Středy rozkrojeného těsta potřete lžící mandlové náplně. Hrušky položte doprostřed a okraje přeložte, abyste vytvořili záhyby přes hrušky.
7
Okraje potřete rozpuštěným máslem a posypte cukrem. Hrušky dejte zpět do lednice a předehřejte troubu na 180 °C.
6
Středy rozkrojeného těsta potřete lžící mandlové náplně. Hrušky položte doprostřed a okraje přeložte, abyste vytvořili záhyby přes hrušky.
7
Okraje potřete rozpuštěným máslem a posypte cukrem. Hrušky dejte zpět do lednice a předehřejte troubu na 180 °C.
8
Listové těsto pečte 35 minut, nebo dokud nezíská zlatohnědou barvu.
9
Hrušky vyjměte z trouby a podávejte vlažné.

SHOP THIS STORY

ZOBRAZENÍ

BY VINCENT VAN DUYSEN

NAPKIN 01

ref. 2200/022
1,299 Kč
Ubrousek z praného lnu přinášející sofistikovanost a eleganci do jídelny. Je zakončen jemným prošitím, aby byl zachování původní estetický vzhled lnu.

Tvar a barva se mohou lišit a měnit v závislosti na praní, takže každý z těchto kusů je jedinečný.

Evropský len praný mezi kameny přináší na stůl nadčasovost.

Vyrobeno v Portugalsku.
MNOŽSTVÍ

Pro více informací:

800050339

( Pondělí - Pátek : 9:30 - 18:00 )

ref. 2200/022/712

Vysoce kvalitní evropský len je opraný technologií stonewash,_x000D_ což mu dodává měkkost a navozuje pocit pohodlí_x000D_ a zachovává přirozeně opracovanou strukturu,_x000D_ dodávající hřejivost a příjemnost na dotek. Odolná látka, vyrobená tak,_x000D_ aby obstála ve zkoušce času a nadále_x000D_ se opotřebením změkčovala.

by Vincent Van Duysen

Zara Home