Pečený květák se zelenou tahini omáčkou a granátovým jablkem

4 porce | 90 minut | středně těžké

See items

Ingredience

květák

lžička kurkumy

Olivový olej

Na zelenou tahini omáčku

90 g

tahini omáčky

hrst pažitky

Šťáva z 1 citrónu

Sůl a pepř

K servírování:

Semínka granátového jablka

Květák připravte tak, že odstraníte většinu listů a odříznete spodní stonek, aby zůstal ve vzpřímené poloze. Listy můžete odložit a upéci je samostatně.

Připravte si dostatečně velký hrnec na květák a naplňte ho 5 cm vody. Přiveďte k varu a vložte květák. Přikryjte pokličkou a vařte 8 minut. Po uplynutí této doby květák opatrně vyjměte a nechte asi 15 minut vychladnout.

Předehřejte troubu na 230 °C a připravte si plech vyložený pečicím papírem. Dejte květák na plech a potřete jej celý olivovým olejem. Poprašte kurkumou a solí a rozetřete po celém květáku.

Nakonec květák i listy na plechu ještě jednou pokapejte olivovým olejem. Pečte v troubě dozlatova asi 40–45 minut. Listy budou upečeny jako první, asi za 15–20 minut. Pokud květák začne příliš rychle hnědnout, přikryjte ho až do konce pečení alobalem.

See items

Květák připravte tak, že odstraníte většinu listů a odříznete spodní stonek, aby zůstal ve vzpřímené poloze. Listy můžete odložit a upéci je samostatně.

See items

Omáčku připravte tak, že do ručního mixéru dáte tahini a pažitku a obojí rozmixujte dohladka. Přidejte citronovou šťávu a vodu, abyste dosáhli požadované konzistence. Osolte a opepřete.