Předehřejte troubu na 190 °C. Rozložte celé dýně na plech. Pečte 30 minut.

Po upečení odřízněte čepičky, abyste dýně otevřeli, a střed vydlabejte lžící. Mini dýně nemají dužinu, a proto se nejí, ale poslouží nám jako mistička na nádivku. Pokud použijete dýni normální velikosti, odložte si 100 g dužiny na nádivku a zbytek si nechte na jiné použití.

Nastrouhejte sýr a odložte stranou.

Nakonec na pánev přidejte špenát a povařte, dokud nepustí vodu. Osolte, opepřete a do nádivky přidejte nastrouhaný sýr ementál.

Naplňte prázdné dýně a dejte na 5 minut zpět do trouby. Po vytažení z trouby rovnou servírujte.